素中之王 黑木耳补血效果好

关于补铁补血的食物有哪些？人们往往想到的是动物肝脏，如猪肝、羊肝等，其次是菠菜。其实还有一种食物补血补铁功效很棒，而且含铁量远远超过动物肝脏，那就是黑木耳。

黑木耳是各种食物中含铁量最高的，补铁的效果也最好。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。中医认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生，食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。

黑木耳除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此，黑木耳属于天然补品。不过，患有慢性腹泻的病人应慎食，因为黑木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状。此外，发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

可见，黑木耳补血补铁是不争的事实，但需注意的是，肠胃不好的人要慎食黑木耳。