食物乱吃或会引发肝脏疾病

爱吃花生 慢性乙肝竟转化成肝癌

老汪是慢性乙肝患者，但他从小就爱吃花生。平时，老汪时不时炒一碟花生来做开胃菜，或是抓上一把淮盐花生当零食。不久前，52岁的老汪因为肝区疼痛而就医，一检查发现竟然是肝癌！专家表示，肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌三因素，老汪可能占了两样，这跟他的肝癌很有关系。

专家指出，肝癌的发生是多阶段、多因素的共同结果。目前的研究认为，肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌发生的三大因素。往往乙肝流行区、黄曲霉素B1污染严重和水源受到污染的地区就是肝癌高发区。

存在于霉变的玉米、花生等食品中的黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1，有强烈的致癌作用。黄曲霉素在高温、高湿的气候环境中容易生长繁殖，长期食用含此毒素的食物可诱发肝癌。目前报道的诱发肝癌最小剂量每天仅需10微克。同时，黄曲霉素与乙肝感染者也有协同作用。

此外，肝癌的发生与遗传有一定的关系，共同的生活环境也是肝癌聚集性高发的重要因素。流行病学调查显示，肝癌高发地区水源、土壤及农作物中缺乏某些微量元素与肝癌发病有关。

苦杏仁会致中毒 每天别超10粒且不能长期吃

近日有媒体报道，常熟一肺癌患者认为吃苦杏仁能抗癌，但吃了段时间后突感不适，最终抢救无效死亡。事后诊断，王女士因食用大量杏仁而导致肝脏中毒。专家表示，食用苦杏仁必须要熟食，每天不能超过10粒且不能长期吃。

专家表示，杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多作食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，可放心食用。

还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，具有一定的抗癌效果。杏仁抗肿瘤作用主要是苦杏仁中含有苦杏仁苷。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以防止自由基袭击细胞，具有预防肿瘤的作用。

专家表示，不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒，出现眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。

因此苦杏仁不可以大量食用，一天不要超过10粒。在食用苦杏仁的时候，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖（胚芽）

大爷听信偏方 吃草鱼鱼胆致肝脏衰竭险丢命

民间偏方可不少，可是有一些偏方虽然流传已久，却是毫无科学依据，对人没有好处，甚至还会害人。这不，据报道，一位来自浙江鄞州的朱老伯就听信了生吞鱼胆明目的说法，吃了个草鱼鱼胆，肝脏衰竭，险些丧命。

这个偏方是否有科学依据呢？ 

民间对于鱼胆的功效有多种说法，除了可以清热解毒以及明目以外，还有治疗高血压等疾病的功能，但是鱼胆本身是有毒的，药用的鱼胆都是经过处理的，是不能这样直接生吃的。而且在中草药中，有清热解毒、清肝明目作用的可替代药物有很多，根本没必要冒着生命危险去吃鱼胆。

万辛说：鱼胆的胆汁有剧毒，对肝脏和肾脏有很大的损伤，严重的能使人产生急性肾衰，之前医院里也接收过这样的病例，如果不及时治疗，那死亡率还是相当高的，可以达到90%。

万辛指出尤其是青鱼和草鱼的鱼胆，超过2-3克，生吃下去就会中毒，而且不管是用酒泡，还是煮熟，毒素并不会降低，因为鱼胆中的有毒成分耐高温，而且不易被破坏。不管是什么鱼，生吃鱼胆的功效完全没有科学依据，不能相信。

高危人群最好半年一查

专家指出，早期肝癌通常无明显症状，多数有明显症状的肝癌病情已属中晚期。早期肝癌病人治疗后5年生存率可以达到50%-70%，但晚期肝癌如不治疗平均生存期只有3-6个月。

由于早期肝癌症状不明显，对于高危人群而言，常规体检特别重要。及时排查肝癌的最好办法是每半年进行一次针对肝脏的彩超检查，并抽血化验肝癌肿瘤标志物甲胎蛋白（AFP）、肝炎指标等。

五类人是肝癌高危人群

一、慢性肝病史者。

二、有肝癌家族史者。

三、酗酒者。

饮酒与肝癌的危险性增加有关。

四、重度脂肪肝的病人。

五、肝癌高发区的人群。

健康的人在饮食上需要注意营养均衡，否则很容易引发肝脏疾病；肝病患者就更要注意饮食禁忌，好吃的食物有很多，但适不适合、能吃多少，一定要从自己的身体方面考虑。如果感觉身体异常，一定要尽快就医。