易致肝癌的四类食物不要吃

　　临床调查发现，肝癌的发病，除与慢性肝病、病毒性肝炎等病理性因素有关外，进食不当也是诱发肝癌的常见诱因之一，那吃什么食物最容易得肝癌呢？

　　常见的致癌物质主要有以下几种：

　　1、变质的动、植物油：

　　动、植物油存放过久，不仅易变质产生哈喇味，而且含有丙二醛，可以使蛋白质的结构发生变异，而导致变异蛋白质的细胞，会因失去正常功能，向初期癌细胞转化。

　　2、发霉的食物：

　　如发霉的花生、玉米、珍珠米、萝卜干等等，均含有强烈致癌物质-黄曲霉毒素，如长期、大量使用便可增加罹患肝癌的风险。

　　3、污染的水源：

　　据研究现已发现有百余种有机物为致癌、促癌和致突变物：如六氯苯、苯并芘、多氯联苯、氯仿、二溴乙烷、二氯乙烯、氯乙烯、苯并荧蒽、四氯甲烷、茚并芘等，因此在日常生活中接触较多时有可能导致癌变的发生。

　　4、酒：

　　酒的主要成分-乙醇，本身就是一种致癌因子，且乙醇主要通过肝脏代谢，如长期、大量饮用便可严重损害肝脏健康，促使肝癌的发生，特别是乙肝病毒携带者和丙肝病毒携带者，应绝对禁止饮酒。