烟雾病的饮食要注意什么

2014年03月02日家庭医生在线

随着冬季的来临，北方多省都出现了大雾天气，而烟雾中存在大量的细菌导致了烟雾病的高发。调查显示，我国大陆烟雾病高发年龄为5～9岁和35—39岁，而其他以儿童最易患病。雾霾天气，空气质量极低，对呼吸系统影响最大，可以引起急性上呼吸道感染、急性气管炎、支气管炎、肺炎、哮喘发作等疾病。另外，雾霾天气持续不散，会加重老年人循环系统的负担，可能诱发心绞痛、心肌梗塞等。由于雾霾天日照减少，儿童紫外线照射不足，体内维生素D生成不足，对钙的吸收大大减少，严重的会引起婴儿佝偻病、儿童生长减慢，对老人也有影响。专家提醒家长朋友，特别是北方的朋友，如果平时多见雾天最好关注孩子的健康，多给孩子吃一些润肺抗病毒的饮食。

豆腐雪梨萝卜：远离“烟雾病”的食疗秘方

面对雾霾天气，全球医院网特约食疗专家，为您雾霾天健康饮食支招：

1、豆腐黄花鱼：补钙补维D

面对雾霾天，专家提醒，要多关注老人和儿童的健康，因为此类人群抵抗力较弱，钙需求量很大。平时应多饮水，注意饮食清淡，少食刺激性食物，多吃豆腐、牛奶、黄花鱼（及其他海鱼）、动物肝脏、蛋黄、瘦肉、乳酪、坚果，这些食物中富含维生素D，对补钙很有利。

原料：黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒。

做法：黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干；鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用；起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香；下入两勺豆瓣酱小火炒出香味；加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开；调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半；添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮；至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。

2、雪梨炖百合：润肺抗病毒

雾霾天对呼吸系统影响最大，容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此时，应多吃润肺食物，例如雪梨、橘子、百合、莲藕、荸荠等。为大家推荐一道好学好做的润肺抗病毒药膳——雪梨炖百合。

原料：雪梨2个，百合50克，冰糖20克。

做法：百合用清水浸泡30分钟，放到开水锅中煮3分钟，取出沥干水分；雪梨挖去梨心，洗净，连皮切块；把雪梨块、百合放入砂锅中，加入适量的水，小火煲20分钟，加入冰糖溶化后，即可食用。

3、牛肉炖萝卜：增强免疫力

面对恶劣天气和日渐寒冷的气温，聂宏教授提醒大家，此时增强免疫力很重要，冬季增强免疫力最好的食物是牛羊肉，牛肉炖萝卜就是一道能够增强人体免疫力的家常菜。

原料：牛肉500克，萝卜200克，料酒、盐、葱、姜、油适量。

做法：将牛肉洗净切块，萝卜切块；将油锅烧热，倒入牛肉块煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；砂锅中加入适量的热水，放入葱、姜、料酒烧沸，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜块炖至入味，即可出锅食用。