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  • 民以食为天,吃不好致癌

    2013-06-08    第二十六期    肿瘤频道出品

    本期导读 This Period Introduction

    俗话说,民以食为天。中国人自古以来就对饮食十分讲究,从食材到做法,各种飞禽走兽、山珍海味都曾进入过中国人的肚子。但是随着时代的变迁,人们从追求美味的食物过度到了憧憬健康的生活,现代人更希望吃到健康的食品,防止癌症这样的大病降临,那么究竟怎样的食物该吃,怎样的不该吃?我们日常生活中又该注意哪些生活细节呢?这次让我们来探讨饮食与癌症之间的关系。[详细]

    本期亮点

    哪些食物抗癌?哪些食物防癌?你平时吃错东西了吗?本期致癌食物黑名单以及抗癌食物金牌榜告诉您答案。更有抗癌专家为您解答与防癌抗癌相关的问题。

    你有这些致癌习惯吗

    警惕!!筷子变色容易惹癌上身

    不少人都没有定期更换筷子的习惯,其实这是危险的,因为筷子用太久可能致癌,特别是木质筷子,用久以后细菌含量很高,专家建议常换为好。

    生活中有哪些与饮食相关的细节可能提高患癌风险呢?习以为常的事情或许有很高的致癌可能。你的生活习惯真的完全健康吗?快快检查一下自己是否有以下几个致癌习惯吧!

    厨房油烟可致癌

    青年女性在厨房时长期做饭接触高温油烟,会使患肺癌的危险性增加2~3倍。

    吃错油也致癌

    一项研究表明,转基因与肿瘤高度相关,而我们食用的大豆油很有可能是来自转基因大豆。

    女性喝酒患癌风险高

    在英国一项新研究发现,每天即使只喝一杯酒也会增加女性罹患几种癌症的风险。

    致癌食物黑名单

    1. 1

      咸腌制品鱼:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质,应尽量少吃。

    2. 2

      油炸食物:卫生部近期曾发布公告指出,建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物。

    3. 3

      霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生黄曲霉菌素。黄曲霉素是引起胃癌,肝癌,食道癌的罪魁祸首,也是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一。

    4. 4

      槟榔:许多研究表明,经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性,提高口腔癌的发病率。早在2004年就被国际癌症研究中心就已将槟榔认定为1级致癌物质。

    5. 5

      隔夜菜:由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐,煮熟后若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

    6. 6

      熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。

    培养抗癌好习惯

    好的生活习惯可防癌
    • 吃一顿营养的早餐

      有早餐习惯的人比较不易发胖,记忆力也较好。

    • 用牙线剔牙

      不只可以降低蛀牙的机率,还保护你的心脏。

    • 每日5蔬果

      多吃蔬菜水果可以减轻癌症与心脏病的风险。

    • 吃饭时把电视关掉

      儿童吃饭的时候看电视会容易导致肥胖。

    • 让自己有好睡眠

      好的睡眠品质比睡眠时间的长短更重要。

    • 每日运动30分钟

      每天运动30分钟就可以感受到运动的好处。

    梨子抗癌
    梨子具有防癌的惊人效果

        饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。梨虽然很甜,但其热量和脂肪含量很低,中老年人多吃些梨,可以帮助人体净化器官,软化血管。[详细]

    蔬菜防癌
    多吃可预防癌症的十种菜

        蔬菜自古以来是人们饮食中不可缺少的组成部分,自然界中存在着许多防癌抗癌物质,其中最容易选择的是蔬菜,科学家们研究证实,科学地选择食用蔬菜对预防癌的发生有着重的作用。大蒜、芦笋、蘑菇、茄子、大白菜、甘蓝、萝卜、菜豆、扁豆都是防癌食品。 [详细]

    小心进补
    进补需要“量入为出”

        现在很多老年人对健康很重视,有的子女也会给父母买各种补品,但其中很多是不必要的。比如蛋白粉,我们日常饮食中摄入的蛋白质如今已经是足够甚至是过甚的,如果不是体质特别差的,根本没有必要多补蛋白粉,特别是已经患癌的患者,盲目进补结果反而是为癌症提供充足的营养。[详细]

    抗癌食物金牌榜

    网友提问

    Q:
    为什么厨房油烟会致癌?如何预防?
    A:
    我国不少女性都是家中的“主厨”,长期与油烟为伴,很可能因此埋下肺癌隐患。因为高温加热后的油烟会产生苯并芘致癌物,长期吸入可诱发肺脏组织癌变……[详细]
    Q:
    鲨鱼骨粉抗癌吗?
    A:
    鲨鱼骨粉治癌是根据鲨鱼不得癌症的启发而研究开发的新产品,据说其中的有效成分鲨鱼软骨素具抗癌作用,但应用多少和多长时间才有效……[详细]
    Q:
    常见的致癌饮食包括哪些?
    A:
    熏烤制品含有3、4-苯并芘和亚硝胺类致癌物质。3、4-苯并芘是一种多环芳烃类物质,它产生于燃料的不完全燃烧过程中,故食品在熏烤过程中可能被3、4-苯并芘所污染……[详细]

    专家咨询

    王奕鸣 主任医师

    擅长常见恶性肿瘤尤其脑瘤、肺癌、鼻咽癌、乳腺癌、恶性淋巴瘤的诊治……

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