喝烫茶吃火锅吃出食管癌 哪些饮食习惯导致食管癌

国内外专家都认为，有1/3的食道癌病例与饮食不当有关。欧洲七国大规模调查也证实了这个论点。那么有哪些饮食因素与食道癌有关？

吃出来的食管癌

老金是刚刚年过五旬的内蒙古汉子，身体十分健壮，平时感冒都很少得。但去年夏天，老金却被诊断患了食管癌。

内蒙古人都有喝早茶的习惯，但是老金的习惯与众不同，他特别喜欢烫的，越热越好。早上起来喝上一杯“烫心”的早茶对老金来说简直就是一种享受。火锅，也是老金的最爱。老金说内蒙古人吃火锅是一种习惯，而且自己特别喜欢吃烫的火锅，越是烫的越觉得有味道。自己的这些习惯已经成了生活的一部分，从来没有觉得不健康。相反，还觉得烫的食物对身体有益处。直到去年夏天，老金突然发现自己吃东西的时候不那么“顺畅”了，总觉得有东西卡在食管上，有时候不经意地咽一下口水，也会觉得胸疼。

老金到医院做了食管镜之后，被诊断患上了食管癌。在经历了近5个小时的手术后，老金的病灶被完整切除。

还有哪些饮食习惯让你患上食管癌

1、过咸：英国和日本的研究发现，爱吃过咸食物的人患食道癌的危险是普通人的2倍。每天摄人12-15克盐的人比每天摄入4-6克盐的人患食道癌的风险要高1倍以上。我国河南省的调查表明，凡居民年平均食盐销售量在7.8千克以上的地区，大都是食道癌高发区，在5千克以下地区，食道癌病死率也相应偏低。

2、过热：江苏省的调查发现，消化道肿瘤占住院病人的.22%，其中食道癌等发病率居高不下，除了与食用大量的腌制食品、饮烈性酒、吸烟等因素有关外，还可能与吃过热饮食有关。

3、红肉：红肉为牛、羊、猪肉等。专家认为多吃红肉易得食道癌。美国科学家发现，与那些每周吃3份以下红肉的女性相比，每天至少吃一份半红肉的女性患食道癌的风险几乎增加了一倍。高危险人群是每天吃红肉超过160克的人。英国剑桥科学家发现，红肉能够提高大肠内化合物水平，从而改变人体内的DNA，增加食道癌的发生率，过多吃红肉。故世界卫生组织建议，人们应多吃鱼肉，少吃红肉。