注意，这4种炒菜习惯一定要改，小心致癌

为家人烹饪美味是一件非常幸福的事，但是在烹饪的时候也要注意，不能只追求味道而忽视了健康。日常生活中几种很常见的做菜习惯竟然容易致癌，接下来就让我们一起来了解一下，让做菜不再有隐患。

日常生活中哪些做菜的不良习惯有致癌可能呢

1、炒两道菜之间不刷锅

有时候做菜的时候要做好几道菜，再做两道菜之间就不太愿意刷锅，认为怕麻烦，直接再倒进去新的菜翻炒。这种行为是错误的，会产生致癌物，危害家人健康。做过菜上的锅，粘了大量的油脂和食物残渣，这些油脂和食物残渣再次加热就会产生致癌物。千万不要怕麻烦，炒完一道菜就要彻底的清洗一下锅，然后再炒下一道，这样是比较放心的。

2、热油下锅

很多人在炒菜的时候，都会等锅里的油完全烧热，沸腾了之后，再把菜放入锅中翻炒。这虽然是一个非常小的做菜习惯，但是也是存在健康隐患的。油的沸点比水要高一些，当油升温升到130度的时候，氧化物就会分解形成化合物质，这些化合物质当中就包括致癌物苯丙芘和丙烯醛。所以最好采用热锅凉油的方法来炒菜，这样炒出来的菜能够最大程度的保存营养成分，也不至于产生致癌物影响家人身体健康。

3、一锅油反复使用

很多家庭为了节俭，在油炸过后，剩下的油都会用来炒菜。虽然确实能够省一笔钱，但是这是一种不健康的做饭习惯。反复使用的油里面产生反式脂肪酸，还会产生有毒的化合物质，损害了人体健康。所以千万别把油反复使用了，这样是容易致癌的做饭习惯。

4、不爱开抽油烟机

现如今家家都安装抽油烟机，能够吸取炒菜时产生的有害于身体健康的油烟。但是很多人为了省电只把窗户开开了，而不愿意开抽油烟机，这种行为也是有健康隐患的。经过研究表明，炒菜里的油烟含有的有害物质高达300种之多，这些有害物质里就包含好几种致癌物。人站在灶前炒菜，如果不开抽烟机，这些有害的气体就会被直接吸入做菜人身体内，有可能会引发呼吸系统的疾病，甚至时间久了还能致癌。

为家人烹饪美味的菜肴是一件幸福的事，但是也要顾及到自己和家人的身体健康。以上这些不正确的炒菜习惯，很多家庭都有，希望大家能够认识到这些做菜习惯对于身体健康的侵害，尽快的改正。