古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
秋季,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”,这大概是因为身体缺乏维生素B2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴,不必去看医生,可能就自愈了。
黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸泡,发芽生成的黄豆芽比黄豆营养还丰富。黄豆芽的维生素B2含量比黄豆高2~4倍,每百克含0.1毫克,黄豆原本不含维生素C,黄豆芽则含维生素C10毫克。早春时节,人容易缺乏维生素B2和维生素C,所以,宜多吃些黄豆芽。
黄豆含有胰蛋白酶抑制剂和较多的植酸,影响了营养成分的吸收与利用。黄豆在发芽的过程中,胰蛋白酶抑制剂大部分被破坏,同时,大豆含有的蛋白质还被分解为可溶性的肽与氨基酸,不但增加了豆芽的鲜度,而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。黄豆发芽后,其中的植酸也有所减少,从而提高了矿物质钙、锌的吸收率。
黄豆芽中还含有一种干扰素诱生剂,能诱生干扰素,干扰素能干扰病毒代谢。人在秋天较易发生病毒性感冒等杂症,因此,秋天吃黄豆芽还能增强人抵抗病毒感染的能力。
现在市场上的豆芽,常是小贩加尿素与激素催生成的,这种速生的豆芽含有对人体有毒的化学物质。有毒豆芽的“芽”长而白,还有根须,如果你一定要买市场上的豆芽,则要选择无根的。生发黄豆芽方法不难,最好是自己在家里自发。
自家发豆芽,注意掌握“火候”。因为黄豆芽不是“芽”越长越好,营养素含量最高和味道最鲜的,是芽长2厘米的豆芽。另外,应该注意,烹调豆芽时切勿加碱,加碱会使维生素B2大量破坏,加醋则有利于保存营养成分。
口角炎常见的治疗方法
应鉴别口角炎的原因,然后对症处理。如果维生素B2缺乏,还会有其他表现,如舌炎,舌发干,有的痛及刺痛,最后肿大为紫红色,表面光滑,形似牛肉,又叫牛肉舌,有时还伴有唇炎及阴囊炎。治疗服用维生素B2即可。饮食中应多吃绿叶蔬菜、蛋黄、肝、糙米、豆制品等。
注意不要让小儿舔口角,更不要涂紫药水,因为紫药水使口角更加干燥,发生裂口的机会更大,可以涂些软膏类,如:1%~5%克霉哩软膏或金霉素鱼肝油,不但抗感染而且有促进上皮细胞生长的作用。保证病儿入量,勤喂水,给予流食或半流质饮食。
该病为传染所得之疾病,因此在托儿所、幼儿园等集体场所,儿童用具如毛巾、茶杯、食具等均应严格消毒后使用,不可忽视。最好应使用自己固定的茶杯及毛巾等。
对合间距离过短,缺牙、全口无牙、重度磨损、义齿合关系过低等均可使口角过紧而致发病。应给予修复纠正,同时对有吮指咬指及咬铅笔习惯者,亦应及时予以纠正。一般应给维生素B2,同时给服合维生素B,因在B2缺乏时菸酸及B6也往往缺乏。口角局部可用甲紫涂抹,保持清洁卫生。合间距离过短者须矫形修复。
保证充足的营养供给,重体力劳动者适量补充多种维生素。儿童在保证营养基础上,注意培养良好习惯,还应防止感染。也可补充多种维生素。
口角炎的护理方法还包括改善儿童饮食结构,或定期加服维生素B1和核黄素等,以防止由于维生素的缺乏而感染白念珠菌而致发该病。
(责任编辑:莫克豪 )
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