不洗油壶也会毒害肝脏？3招可让油氧化的慢一点！

大多数家庭中都有小油壶，用起来方便，又能控制油使用量。但长时间没有清洗会毒害多个器官，特别是肝脏首当其冲，严重时可引起肝脏慢性中毒，这并不是危言耸听，可以来探一究竟。

长时间不洗油壶是如何损害肝脏的？

油壶用的时间太长，沾在壶盖和壶壁的油可产生哈喇味，这是油脂出现氧化和酸败的结果。发生酸败的油可产生过氧化物和自由基，不仅仅加快衰老速度，而且也会毒害肝脏，提高患心血管疾病和癌症风险。长时间吃氧化的油易导致腹痛、腹泻和呕吐；产生的有害物质会进入肝脏中分解代谢，长久下去易诱发慢性中毒；发生氧化的油营养价值大打折扣，而且也会滋生细菌，可损害肝脏健康。

怎样做才能延缓油氧化速度？

1、2~3个月洗一次油壶

通常食用油的保质期达到一年以上，不过这是未开封的保质期，开封后保存时间没有那么长。因为开封后油脂反复接触氧气，开始出现氧化，所以打开的食用油尽量三个月内吃完。每一次灌油前应仔细清理油壶，不能加太多，同时控制油壶储存油的量，保证一个星期左右能吃完。另外，至少2~3个月洗一次油壶，把被稀释过的碱水或洗涤剂倒入油壶中且摇晃，倒掉后再加入热水刷洗。值得注意的是，容器必须晾干之后才能倒入油，因为水分同样也加快油酸败速度。

2、选择玻璃或陶瓷材质的

很多家庭选择塑料油壶，轻便且不会摔坏，不过油脂有可能溶解析出塑料中的有害物质，因此尽量选择陶瓷或玻璃的油壶，拒绝塑料的或金属的。

3、避免阳光直射

不能把油壶放在阳光直射的环境，不管是油壶还是油桶都应避光保存。尽量不要选择透明的油壶，相对来说不透明的或磨砂工艺的较安全。另外，每次倒油后应第一时间盖上盖子，不能留下空隙，尽量选择瓶口较小的油壶。

温馨提示

只要闻到食用油有哈喇味就应该扔掉，以免有损身体健康。所用的油壶不能离着灶台太近，因为高温可加快油脂酸败速度，尤其是塑料油壶易吸出有害成分。另外，避免水进入油壶中，因为水可使得脂肪出现水解反应，促使衍生物生长，所产生的酶可加快脂肪衰败速度。