台湾朋友食补爱喝“四神汤”，认为它有补脾健胃的功效。其实，经典方中有“四臣”，而将“四臣”取名为“四神”，容易让人误解为“四神丸”，其实，两者成分大有不同。四神丸的主要功效是温肾暖脾，固肠止泻，而四神汤则具有有清火健胃的功效。
所谓利小便以实大便，值得提醒的是，冬天是万物收敛的季节，而薏米利水利尿，性偏寒凉，加入薏米功效反而会缩窄，并不适宜冬藏的养生理念。建议先把薏米炒熟，又或者将它换成扁豆，这样的搭配更适合一家大小饮用。
专家组认为更具科学性的食材配比及制作方法——
【材料】（3~4人份量）
原料：猪小肚
食材：淮山20g、莲子10g、茯苓10g、芡实10g
配料：醋、姜、米酒、葱、
【制作方法】
1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约五分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；如果是大猪肚，方法有所区别：煮一锅水，加入三片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约两厘米粗条状备用
2、小肚洗好后要用刀背轻轻拍散
3、将刀背拍散的小肚切成小片，把淮山、莲子、茯苓、芡实等一并放入炖盅，入水淹没过猪小肚，放入大锅中隔水蒸两至三个小时。
【适应人群】适宜一家老小饮用。
【注意事项】此食材不宜加入生薏米，若要加入该食材，可稍炒片刻再放入炖盅，或直接改用扁豆。
食材选料：可以选择鸡，排骨，猪肚，也可以素炖。我这里选的是只有闽南一带才有的猪小肚，据说是大猪肚里面还有一个小小的肚子噢！
猪肚如何去腥臊：猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平，放入洗水槽，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓，大约五分钟，用清水冲净，再重复一次；用刀内外刮一次，以去除污物，用水洗净；如果是大猪肚，方法有所区别：煮一锅水，加入三片姜、两条葱和半碗米酒，沸腾后放入猪肚，煮三、五分钟至猪肚变硬，捞起，冷却后切成约两厘米粗条状备用；
烹饪步骤
步骤1：小肚洗好后要用刀背轻轻拍散，这样炖出来才软烂。
步骤2：将刀背拍散的小肚切成小片，直接放入炖盅，入水超过小肚一些即可。再放入大锅中隔水蒸两至三个小时，大功告成。这样出来的汤，很清淡，有着四神的香味，淮山和莲子也能一并吃，而且完全没有油腻感。
四神汤介绍：
四神汤是发源于台湾东南部的小吃，以淮山、莲子、茯苓、芡实这四种在中药里称为四臣子的药材为主。传说当年乾隆皇帝下江南时，由于水土不服，所有臣子抱病，服用了这御膳房方子后病情立刻好转，这药方便被命名为四臣，由于其四臣子与闽南语的四神谐音，又有神奇的功效，故称为四神汤。
四神均有补益脾阴、厚实肠胃的功能，可以治疗消化不良、且价格大众。四神汤药材含有大量淀粉，单一炖煮口感比较涩，适量添加蛋白质的话，可以增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神外，还可选用猪骨、猪小肠、猪排骨等；而素食者可选用豆制品一起煮粥或煲汤，更有帮助消化之效。
如今的四神汤在选材用料方面渐渐加入了薏米，有药材店把芡实和薏米各配一半的分量算一种食材。四神汤是性质平和的药膳，对于食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差，瘦人增肥，消化吸收不良的人群，都有不错的调理效果。但需注意的是经常便秘者不宜过多食用。