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肝炎病人的9大饮食原则
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  肝病是“三分治七分养”,是标准的富贵病。这个“七分养”里面,最重要的就是平时要吃得好,吃优质的蛋白质,吃新鲜蔬菜和水果。

  一般来说,下馆子吃饭,总会有新鲜的鸡鸭鱼肉,优质蛋白肯定是吃得到的。但水果就不一定,餐馆最后送给顾客的那一点水果,打牙祭可以,满足一天维生素需求远远不够。因此,经常在外面吃饭的人,回家你还要补补水果这一课哦。

  这里先来说目前正在生病的肝炎患者应该怎么吃。

  急性肝炎患者出现食欲差、恶心、腹胀、呕吐、厌油腻等症状,应以清淡易消化、富于营养的流质、半流质饮食为宜。在营养平衡的原则下,供给足够的蛋白质、糖、脂肪,控制热量的摄入。

  要保持一定的蛋白质摄入量。可吃些豆浆、鱼汤、蛋羹等,待病情稳定后,可食牛奶、瘦肉、鱼、鸡蛋、豆腐皮等。但急性发作期蛋白质摄入不宜过多,否则会加重病人肝脏的负担。

  经常吃含糖丰富的食物。主要为粮食和食糖,但病人除正常饮食外,不要过多地食用葡萄糖、果糖、蔗糖。因为吃糖过多会影响食欲,在肠道内发酵加重腹胀气,产热量过剩会转化为脂肪,贮存在肝脏,促发脂肪肝。社会上流传的“肝炎病人吃糖越多越好”的说法是不科学的。适量供应保证能量的需要,减少蛋白质的分解,对肝炎的恢复是有利的。

  适量摄入脂肪。脂肪可提供热量,有利人体吸收维生素A、D、E、K,且对促进食欲有好处。所以,目前主张对脂肪不必过分限制。脂肪就是食用油、肥肉等食物。

  多食富含维生素的食物。维生素有增强肝脏修复、解毒、止血的功能。可选食含维生素多的食物,如新鲜蔬菜、水果、谷类、豆类、猪肝、鱼、乳制品等,这些食品中还含有人体必须的钙、磷、镁、锌等无机盐元素。

  多饮水。慢性肝炎病人的饮食调理,过去很长时间一直强调“三高一低”,即高蛋白、高糖、高维生素和低脂肪。但近年来的研究证明,这种饮食模式会引起病人肥胖及并发脂肪肝,甚至肝功能长期不正常,尤其是过量的蛋白质和糖会加重肝脏负担,造成消化不良,使肠内产生一些腐败物质,进一步损害肝脏。因此,应改变“三高一低”,强调营养平衡的原则,适量增加水份供应是很有必要的。

  把灵芝列入保健品目录。我们一直主张有条件的肝炎病人应该到药店里面买些野生的灵芝回来泡开水喝,野生灵芝比较贵,那就买灵芝破壁孢子粉灵芝是解毒的,又是护肝的,还是国家药典确认的治疗肝病的药物,肝病发作期的病人我们还是主张服用野生灵芝,这个效果比较好。

  肝炎病人要注意补钙。由于体内维生素D首先在肝细胞内转化成活性维生素D,当肝脏有疾病时,维生素D的活化受阻碍。另外,肝炎病人多有食欲不佳和恶心、呕吐,饮食中摄入的钙不足,可出现低血钙。因此,肝炎病人要供给充足的钙和维生素D,食用含钙多的食品,如牛奶、豆制品、小虾皮、芝麻酱等。

  肝炎病人应少吃富含铜的食物。在正常情况下,铜在肝脏内贮存量约占人体内铜总量的20-25%,食物中铜含量过多时,会与血清铜氧化酶结合从小便中排出,不会对人体健康造成危害。当肝脏功能不全时,由于不能调节体内铜的平衡,导致铜在肝脏内聚积而严重损害肝脏。因此,患有肝脏疾病,尤其重症病人,应严格限制含铜较多的食物,如玉米、豆类、芝麻、海产品(海蜇、乌贼、蛤蜊、虾、蟹)、螺类(田螺、泥螺)、动物肝脏等食物。肝炎病人适当吃点醋。酸能入肝,多食有害,少量调理。肝炎患者少量吃醋,有利于消化、解腻、退黄。肝炎病人需要补充蛋白质,这就需要多吃鱼或牛肉等食物,若在肉中加些食醋,则食物易熟易烂,且其中的微量元素如钙、磷等易于析出,有利于人体吸收;夏天食醋能消炎灭菌;另外,醋还有散瘀解毒之功,肝病患者施用适度、方法得当,可辅助并改善药性,防治各种并发症。但食醋一定不要过量,过则为害。
  来源:中国食品科技网 
(编辑:吴阳)
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关于世界肝炎日
  2009年5月19日(星期四)是第二个世界肝炎日,其为世界肝炎联盟于2008年所发起的行动的延续。作为一项完全以患者为主导的行动,2009年的世界肝炎日旨在提高公众对乙型肝炎和丙型肝炎的认知度,并将对这些疾病的政治支持提升至与HIV/艾滋病、结核病和疟疾病相当的水平。世界肝炎日宣传活动的长期目标是不断促进乙型肝炎和丙型肝炎患者或可能感染乙型肝炎和丙型肝炎病毒人群的健康。2009年肝炎日宣传活动的主题是“我是第十二个吗?”设计此主题的目的在于向公众传递这一警示:即全球大约12个人中就有一个是病毒性肝炎患者(包括乙肝和丙肝)。
  百时美施贵宝是2009年世界肝炎日的官方合作伙伴,致力于与世界健康联盟共同合作,提高公众对乙型和丙型肝炎的认知度并增强对其的政治支持,从而不断促进乙型肝炎和丙型肝炎患者或可能感染乙型肝炎和丙型肝炎病毒人群的健康。
“世界肝炎日”的前身是“世界肝炎认知日”。早在2004年,由欧洲2个肝炎患者联合会发起的第一届“世界肝炎认知日”(World Hepatitis Awareness Day),于2004年10月1日在比利时布鲁塞尔举行,其主要目的是宣传有关丙型肝炎的预防、筛查和治疗知识。此后,在连续四届“世界肝炎认知日”活动之后,影响越来越大,许多国家开始重视肝炎,尤其是丙型肝炎的防治。
  到了2007年11月4号成立了世界肝炎联盟,考虑到病毒性肝炎流行在全球比较严重,决定发起每年举办一次世界肝炎日,呼吁广大公众加强对病毒性肝炎的认识和防治工作。在世界肝炎联盟的会议上,中国代表提议,考虑到每年10月1日为中国国庆节,且有些年份还可能与中秋节重叠,一些亚洲国家也要庆祝中秋节,因此,在此期间进行健康教育将影响肝炎日的活动力度。中国代表建议,最好更改活动日期,并增加乙型肝炎防治方面的内容。世界肝炎联盟接受了中国代表的建议,同意将活动名称改为“世界肝炎日”,并将活动日期改为每年的5月19日。因此2008年5月19日是第一个真正意义上的“世界肝炎日”。
这个活动的目的是:
  提高公众对乙肝和丙肝的认知,尤其是高危人群,促进医务工作者和政府对乙肝和丙肝的重视。
  提供合适的信息内容,以便各国的患者组织可以根据自己的国情突出宣传相应的信息。
  说服国家行政部门在2012年之前制定出病毒性肝炎“12问”。鼓励开展良好肝炎项目的国家成为先行者,并展示他们的经验。
  拟定世界肝炎地图,不仅要包括流行病学和发病率信息,还要包括良好的防治方法和存在的障碍,从而推进防治水平的提高。
  争取在2009年取得WHO对世界肝炎日的正式认可。
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