糖尿病病人的膳食如何安排是重币要的治疗措施之一。“吃饭”的基本知识病人必须掌握，因为为病人都是在家自行安排饮食起居，只在出现严重合并症时才住在医院里。粮食(指米饭.面食等)多少合适?是不是吃得越少越好?有些病为吃粮食血糖就会升高，不吃粮食就是疗糖尿病的办法。其实这种想法是不恰当的。如果长期这样，动脉硬化、肭血栓、脑梗塞、心肌梗塞及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就大大增加。不吃粮食，还容易发生酮症。粮食是必需的。糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食。根据病人的标准体重和劳动强度制定各个病人每日所需总热量。总热量中50~55%的热量应是碳水化合物，主要由粮食来提供，15~20%的热量应来自蛋白质和脂肪。

　　无糖饼干：“无糖糕点”可以随意吃吗?

　　“无糖”的食物，一般是指这些食品中没有加进白糖，而是采用甜味剂制成的。美国纽特健康糖是天门冬氨酸和苯丙氨酸组成的双肽糖，是较好的甜味剂。吃甜味剂与麦粉制作成各种食品时，麦粉或米粉也应该计算在规定的主食量中，是卜能随意吃的，因为多吃后也会引起血糖增高。

　　粮食不敢多吃，鸡肉、排骨、牛肉等可以多吃吗?

　　肉类食品过多，使病人血脂升高，增加冠心病的发生机会。肉类食品提供的热量较高，病人容易发胖。因此，肉类食品的摄取量应计算在蛋白质和脂肪的分配量中。每天定量的粮食分开几顿吃的话，每顿都吃不饱，

　　一天只吃两顿饭可以吃得饱些，这样合适吗?

　　糖尿病病人宜少食多餐。每天多吃几顿饭，每顿少吃一点，可以减少餐后高血糖，有助于血糖的平衡控制。

　　糖尿病病人的饮食宜低盐、低脂，多吃点新鲜蔬菜，能不能吃些水果呢?

　　糖尿病病人的饮食是控制总热量的均衡饮食。根据食品所含热量，我们制定了食品交换份，每份90千卡。例如半两大米是1份，200克的苹果也是1份。某病人每日热量1800千卡，就是20份。粮食占10份，吃一个200克的苹果就要少吃半两大米。吃水果也应计算在总热量内，并且不要和饭同时吃，而是作为两餐之间的加餐，怎样安排比较恰当。食品交换份的办法，病人需要掌握。美国实行的食品交换份，每份90千卡，与我们的相同，值得推广应用。